갑자기 커피 원두가 궁금하다! 원두 종류 와 나라 별 커피 특징 가격 정보와 로스팅 방법

갑자기 궁금한 원두종류와 로스팅 방법 
그리고 저온으로 로스팅 과 고온 로스팅 차이가 궁금해 졌어요

그리고 다른 나라는 어떤 원두를 더 선호 하는지..참 별 게 다 궁금합니다.

그리고 우리가 가장 민감해 하는 돈! 원두 별로 얼마인지 까지 알아봤어요

나라별 커피 원두 종류와 특징

1. 케냐 AA

• 특징: 강한 신맛과 과일향, 깔끔한 뒷맛. 
• 로스팅 방법:
  • 온도: 180°C ~ 205°C
  • 시간: 7~9분
  • 설명: 중간 로스트로 산미와 과일향을 강조합니다.

2. 콜롬비아 수프리모

• 특징: 부드러운 신맛과 스모키한 초콜릿 맛.
• 로스팅 방법:
  • 온도: 210°C ~ 220°C
  • 시간: 9~12분
  • 설명: 중간 로스트로 마일드한 맛을 유지합니다.

3. 에티오피아 예가체프

• 특징: 꽃과 과일 향이 조화로운 강한 산도.
• 로스팅 방법:
  • 온도: 190°C ~ 205°C
  • 시간: 8~10분
  • 설명: 라이트 로스트로 섬세한 향미를 강조합니다.

4. 브라질 세하도

• 특징: 부드럽고 순한 맛, 약간의 쓴맛.
• 로스팅 방법:
  • 온도: 210°C ~ 230°C
  • 시간: 10~12분
  • 설명: 중간에서 강한 로스트가 적합합니다.

5. 과테말라 안티구아

• 특징: 스모키한 향과 달콤한 맛이 조화롭습니다.
• 로스팅 방법:
  • 온도: 200°C ~ 220°C
  • 시간: 9~12분
  • 설명: 중간 로스트로 스모키함을 살립니다.

6. 코스타리카 따라주

• 특징: 자극적인 신맛과 강한 아로마.
• 로스팅 방법:
  • 온도: 200°C ~ 220°C
  • 시간: 10~12분
  • 설명: 중간에서 강한 로스트가 적합합니다.

저온 로스팅 vs. 고온 로스팅

저온 장시간 로스팅 (Low Temperature, Long Time)

• 온도 및 시간: 일반적으로 150°C 이하에서 최소 20분 이상.
• 특징 및 효과:
  • 부드럽고 균형 잡힌 맛을 유지하며, 단맛과 산미가 조화롭게 나타납니다.
  • 원두 내부의 섬유 구조를 천천히 분해하여 다양한 향미가 발현됩니다.
  • 산성도가 낮고 부드러운 커피를 얻을 수 있습니다.

고온 단시간 로스팅 (High Temperature, Short Time)

• 온도 및 시간: 일반적으로 200°C 이상에서 짧게는 약 10분 미만.
• 특징 및 효과:
  • 강한 풍미와 특징을 부여하며, 다크 로스트와 탄 맛이 발생할 수 있습니다.
  • 높은 온도로 인해 쓴맛이 강조되며, 바디감이 깊어집니다.
  • 상대적으로 산미는 줄어들지만, 커피의 특성이 빠르게 발현됩니다.

가격 정보

커피 원두의 가격은 품종과 품질에 따라 다르지만, 일반적으로 다음과 같은 가격대가 있습니다:

• 케냐 AA: 약 30,000원/kg
• 콜롬비아 수프리모: 약 25,000원/kg
• 에티오피아 예가체프: 약 28,000원/kg
• 브라질 세하도: 약 20,000원/kg
• 과테말라 안티구아: 약 22,000원/kg
• 코스타리카 따라주: 약 24,000원/kg

(가격은 참고용이며 변동이 있을 수 있습니다.)